干し柿

干し柿
PENTAX*istDS TAMRON SP 90mm F2.5 MACRO (52BB)
人生初干し柿づくり。干し柿大好きなので、自分でつくれるなんてうれしー!買うと高いんだもん〜。
写真の柿は1週間位干したもの。この数日後、柿をもみもみしたので今はぺっしゃんこです。
表面に黒いポツポツでてきたので、「黒カビがでてしまったっ!?」と恐れおののいたりしてたのですが、どーもタンニンが黒く斑点となって現れてくるらしいです。たしかに全然カビ臭くない。

干し柿
PENTAX*istDS TAMRON SP 90mm F2.5 MACRO (52BB)
出来上がりが楽しみ♪

コメント
この秋は柿をけっこう食べてます。いぐちゃんと。
そして干し柿、私も大好きです。
ホント、買うと高いですよね。手間がかかるのかな。
干し柿、私も作ってみたいけど
ウチのベランダ干しでは日照時間が足りなすぎかも。
干しながらもむんだ、知らなかったなぁ。
甘みが増すの? なんて(^^ゞ
  • amie21s
  • 2012/11/23 2:37 PM
もみもみすると繊維がほぐれて、早くやわらかく出来上がるらしいですよ。
日があまりあたらなくても、風が吹いて良く乾燥するような場所だったらいけるかもしれませんヾ(・∀・)ノ
  • 杉子
  • 2012/12/02 11:34 PM
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